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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。