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做法：春 笋切成 片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。