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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材

料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。