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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加

入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。