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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中 
小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。