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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一 个 半小时
，

下盐调味即可 品尝。