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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。