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　　 做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。