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　　做法：春笋切成  片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 
片
，
葱切成段

。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。