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　　做法：春笋切成片
后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上  锅盖 焖。