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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。