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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。