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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮  沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。