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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱
段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。