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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均 匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅 盖焖。