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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成
段 
。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。