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　　做法：  春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量

清水半掩
住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。