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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。
 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。