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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。