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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮  沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。