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　　做法：春笋切成片 
后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生 姜 切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。