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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放
 两 勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。
 煮沸瓦煲


里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。