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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。