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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。