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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。