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　　 做
法：春笋

切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁

时盖上锅  盖焖。