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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入
2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分 
钟左右 。

再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。