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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。