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　　做法
：春 笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱  切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加  入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。