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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小 时，下盐调 味即可品尝。