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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲  里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。