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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火
 。煮到水快熬干
的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。