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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。