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　　做法：春笋切成片后 加  少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入
少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。