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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。