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　　做法：春笋切 成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入

少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。