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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。