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　　做法：春笋 切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。