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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火 煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。