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　　做法：春笋切成  片后加少
许盐捞 
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片
、葱  段翻炒1分钟左右
。 
再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅
盖焖。