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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。