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　　做
法：春笋切
成片后加 少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。