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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清 水半
掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。