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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈
 皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下  鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。