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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个 
半 小时，下盐调 味即可 品尝。