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　　做 法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽 、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。