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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。