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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。