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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。