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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武 火 煮沸， 转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。